奥飛騨新平湯温泉 露天風呂付客室の宿 旅館 紅葉
お料理
食して楽し、奥飛騨の味
温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに…
奥飛騨の心づくしの料理を存分に味わって下さい。
女将の手作りの囲炉裏料理
川魚と五平餅の炭火焼料理や山菜料理、舌のとろけるような飛騨牛しゃぶしゃぶなど地元の素材にこだわりました。楽しく食して、楽しく語る…そんな楽しい時間が紅葉の調味料です。
※写真の料理はイメージです。
紅葉のこだわり
食事は飛騨牛のしゃぶしゃぶや刺身をはじめ、川魚の焼き物、五平餅、デザートも付いた全１５品。囲炉裏のある大広間にて、お客様のペースに合わせて１品ずつ順番にお出ししております。温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに召し上がっていただく。そんな当たり前の事を大切にする当館のこだわりのひとつです。
お品書き
飛騨牛しゃぶしゃぶ
ちょっと赤みが残ったくらいが上げ時です。飛騨牛独特の柔らかい肉質と味をご堪能下さい。
川魚の塩焼きと五平餅
炭火であぶった岩魚と手作り五平餅。ほんのり赤みを帯びた炭火の熱が料理を一層美味しくしてくれます。
先付け
食前酒と一緒にいただく先付け。季節毎に旬の一品をお出ししています。
梅そうめん
梅の香りが口の中でふわりと広がる一品。冬はよもぎ蕎麦など、内容は季節によって変わります。
刺身
旬の素材を使用した刺身。内容は季節によって変わります。
酢の物
旬の素材を使用した酢の物。内容は季節によって変わります。
季節の小鉢
山菜など地元の旬の食材を使った小鉢。奥飛騨の季節を感じとっていただける一品です。
天婦羅
山菜や海老などをカラッと揚げた天婦羅。あつあつをお召し上がり下さい。
そばの実の雑炊
しゃぶしゃぶを食べ終わると鍋を入れ替えて今度は雑炊に。お腹に優しく口直しにも最適です。
別注料理
| 別注料理料金 | |
|---|---|
| 飛騨牛の朴葉ステーキ … 3,675円 | |
| 岩魚の骨酒（２合） … 2,625円 | |
| クマ鍋（冬期のみ） … 5,250円 | |
| ※料金はすべて消費税込です。 | |